Sicurezza alimentare HACCP

Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) nasce dall'esigenza di garantire la salubrità degli alimenti valutando ogni fase della produzione e i possibili rischi che possono compromettere la Sicurezza e l'Igiene degli alimenti (recepimento dei Regolamenti CE 178/02, CE 852/04, CE 853/04 e CE 854/04.

 

 

Offriamo supporto per l'implementazione e lo sviluppo delle procedure di Igiene Alimentare, Autocontrollo e Rintracciabilità, nello specifico:

  • Sopralluogo in Azienda per esaminare l'efficienza delle strutture, delle attrezzature e l'igiene degli impianti

  • Elaborazione della relativa documentazione ( manuale HACCP, procedure di rintracciabilità alimentare, schede di controllo e monitoraggio) - Audit

  • Servizio analisi con laboratorio accreditato ( tamponi igienico ambientali, analisi di laboratorio, ecc.)

  • Progettazione ed erogazione corsi di formazione per il personale

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